烹飪 中西式面點

綿陽靈通電氣技工學(xué)校2025年烹飪 中西式面點 招生簡章

專業(yè)概況

烹飪（中西式面點）是一門融合中西飲食文化的特色專業(yè)，專注于培養(yǎng)具備面點制作技藝、創(chuàng)新設(shè)計能力和餐飲管理知識的復(fù)合型人才。學(xué)生將系統(tǒng)學(xué)習(xí)中式傳統(tǒng)面點（如包子、餃子、月餅等）和西式烘焙（如面包、蛋糕、甜品等）的制作工藝，同時掌握食品營養(yǎng)、衛(wèi)生安全、成本控制等專業(yè)知識。該專業(yè)注重實踐與理論結(jié)合，通過現(xiàn)代化實訓(xùn)設(shè)備和真實場景模擬，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與市場競爭力。

課程設(shè)置

專業(yè)課程涵蓋三大模塊：基礎(chǔ)技能課程包括《面點工藝學(xué)》《烘焙技術(shù)》《食品原料學(xué)》；核心實踐課程如《中式面點制作》《西點裝飾藝術(shù)》《巧克力與糖藝》；拓展課程涉及《餐飲管理》《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》《餐飲成本核算》。學(xué)生還需完成階段性實訓(xùn)，如校內(nèi)工坊實操、校企合作項目實習(xí)，以及參與行業(yè)技能競賽，全面提升動手能力與職業(yè)適應(yīng)力。

招生對象

本專業(yè)主要面向初中畢業(yè)生，對烹飪藝術(shù)有濃厚興趣，具備一定動手能力和創(chuàng)新思維的學(xué)生均可報考。招生時注重學(xué)生的綜合素質(zhì)，無需烹飪基礎(chǔ)，但需通過簡單的面試或?qū)嵅贉y試，考察學(xué)生的耐心、專注力及團隊協(xié)作意識。部分院校可能要求提供健康證明，確保符合餐飲行業(yè)從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

升學(xué)方面

畢業(yè)生可通過對口升學(xué)考試進入高職或本科院校深造，常見對口專業(yè)包括烹飪工藝與營養(yǎng)、食品科學(xué)與工程、酒店管理、西餐工藝等。例如，高職院校的“中西面點工藝”專業(yè)（專科）或本科院校的“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)均為熱門選擇。部分優(yōu)質(zhì)職業(yè)院校還與海外餐飲類院校合作，提供“3+2”貫通培養(yǎng)或交換生項目，助力學(xué)生提升學(xué)歷與國際視野。

就業(yè)前景

隨著餐飲行業(yè)多元化發(fā)展，中西式面點人才需求旺盛。畢業(yè)生可就業(yè)于星級酒店烘焙房、連鎖甜品店、食品加工企業(yè)，或自主創(chuàng)業(yè)開設(shè)私房工作室。職業(yè)路徑從初級面點師逐步晉升為技術(shù)總監(jiān)、產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理，薪資水平隨經(jīng)驗增長顯著提升。行業(yè)新興領(lǐng)域如健康低糖食品研發(fā)、網(wǎng)紅餐飲品牌孵化等，也為具備創(chuàng)新能力的畢業(yè)生提供了廣闊發(fā)展空間。