2022-02-18 16:57:18|已瀏覽：626次
職業教育正升溫，各行各業的技術人才正在社會上大展身手，越來越獲青睞。正所謂“無實習，不職教”。以技術見長的職業教育，一批批學生在實習崗位上增長才智、提升技能，最終奔向一個個“閃閃發光的你”。
近日，教育部等八部門聯合印發《職業學校學生實習管理規定》，為職業教育實習的提質保效“擰緊發條”。本期《人文周刊•記錄》聚焦在各個崗位上實習的職校學生，記錄他們來自一線的生產體驗，也從他們的眼中，感知崗位升級、職業場景變化的大趨勢。
遠洋實習：“夢想”的海上奇妙旅程
“今天元宵節的晚飯，有糖醋排骨，還有包子。對，不是湯圓，吃包子！這是咱們這兒的風俗。”這是朱夢想同學回到徐州的第14天。不久前，他剛從遠洋航輪上下來，正在居家隔離期。自從去年6月上船實習，這位江蘇海事職業技術學院的輪機工程專業的學生，在大海上漂泊了190天。現在的他，回到父母身邊，雙腳踩在大地上，也帶回了滿滿的收獲與回憶。
從上海到西非，在地圖上畫上了一條漫長的曲線——從上海出發，從東海駛向南海，經馬六甲海峽來到浩瀚的印度洋，繞過好望角又一路朝北，最終抵達西非喀麥隆……90多天，遠洋航線可以跑一個來回。在碧海藍天間，巨大的遠洋輪船上，朱夢想終于實現了他的“夢想”——想去外面看一看，世界什么樣。
出生在安徽一個普通家庭，輪機工程專業承載著朱夢想對于未來生活滿滿的憧憬：聽說這個專業挺緊缺、好就業，以后好養活自己。況且宣傳冊上，壯觀的大型機械也吸引了他，讓他的感受是：神奇、先進。
跑船，這是每位輪機工程專業學生的畢業“成人禮”。經過這一年的實習后，他們才能拿到適任證書，而后邁向嶄新的職業生涯。去年，在學校安排的雙選會上，各家公司和實習生雙向選擇，當過校學生會執行主席的朱夢想表現優異，也讓這家全球排名第三的法國航運公司一下相中了他。
去年6日18日，上海外高橋碼頭，這也是他第一次登上真正的遠洋航輪。剛到碼頭，眼前的龐然大物就震住了他。二百七十多米長、四十余米寬的船體，相當于100層樓的高度。跟隨機艙人員熟悉這艘船，“當時整個人都很興奮，看看這兒，摸摸那兒，心情很激動，又有一絲的依戀，知道接下來的半年都要在船上生活了，不能下地。”
駛入浩瀚無際的大海，巨輪行駛得非常平穩。“原來天際真的是粉色的”“瓦藍藍的天上飛老愣”，他興奮地將大海和藍天白云拍照分享給朋友們，字里行間揮灑著年輕人的天性。
船上相當國際化，23名船員中，管理層是中國人，機艙的船員是菲律賓人，甲班的船員是斯里蘭卡人。在船上，朱夢想所在的機艙部門，主要責任是保證船舶全部設備的正常運行，進行故障維修和日常保養。
聽起來容易，但實際上工作環境非常艱苦，機艙的溫度一般都在三十幾度。船航行在赤道附近時，艙內更是能達到38度高溫，再加上巨大的機器轟鳴聲，這樣的環境，即便教科書中有提到過，但是沒有切身感受，你根本估量不到它的“威力”。大家一進機艙就開始大汗淋漓，一天至少換兩三套工作服。
第一次的“實戰”挑戰就是換缸套，這是船舶柴油發動機上的一個重要部件。那天，他們從下午兩點多，一直緊張工作到凌晨一點多。這個發動機其中一個缸的缸套，很多年沒有換過，各種銹跡、水漬把它完全銹死了，液壓千斤頂、盤車機，各種專業工具輪番上，也沒成功。最終在公司的同意下，只更換了活塞以及以其他部件。
還有一次是分油機出了故障。這是保證船舶的燃油清潔的機器，通過它來把燃油里的雜質分離出來。現在它不正常工作，一直在跑油。“一開始我們換了皮帶和密封圈，檢查了其他一些構件，反反復復一直拆了有七八次，也沒搞定它。最后我們請教了‘老軌’（輪機長）和大管輪，才把問題根源找到。
“這些都是書本上學習不到的知識，在實際工作中，會遇各種意想不到的問題，沒有實戰經驗，你就容易抓瞎。”朱夢想說，“機械行業不斷與時俱進，我們一天不學習，就會跟不上。”
需要學習的不僅有技術經驗，更有面對未知和挑戰的勇氣。“在船上，害怕和迷茫也是有的。”朱夢想回憶，船從新加坡出發之后，進入印度洋，在到達到下一個港口之前就不再停靠，這是一條很長的航線。站在甲板上一眼望去，是杳無人煙的大海，孤獨感和恐懼感驀然而生，這是每個船員必須要學會面對的心理挑戰。
在第二圈返航時，朱夢想遇到了一次驚險經歷。當時船經過“著名”的幾內亞灣，這里海盜猖狂。“我們后面一條船，一樣的航線，海盜給劫走了六個人。在我們快到新加坡的時候，才從網上知道這件事，大家都嚇出了一身冷汗。”
不能刷抖音、不能打游戲，船上只提供一個月2G的流量，基本上只能用來微信聊天。現在有APP可以定位到船舶位置，媽媽在家里一天得查看好幾次。有一次，船上網絡壞了，家人一個星期聯系不上他，急死了，打了衛星電話來才放心。
最痛苦的事，發生在他上船兩三個月時，奶奶去世了，消息傳來，萬里之外的他傷心極了。無法見親人最后一面的痛苦，讓他把深深的愧疚埋在心底，也更加深知這個工作的不易與艱辛。
實習是職場第一課，青春是人生成長課。這次實習，小朱的表現獲得了高度肯定。談及未來目標，朱夢想的“夢想”很實際、也很暖心：早點學好本事，成為正式工。父母漸老，家里還有一個弟弟正在上中學，他盼望著快一點承擔起家庭責任。“現在網上有些人說，我們00后不愿意吃苦、喜歡躺平，動不動就把老板炒掉之類，我感覺有點以偏概全了。”
“我們也是有擔當的一代。”他想了想說，“躺平與叛逆并不是我們00后的主旋律，在追逐夢想的過程中，雖然有時候會有些狼狽，但卻依然滿懷熱情，這才是我們最真實的樣子。”
高科技養豬：選擇畜牧業，我們是認真的
23歲的譙金鴻，就讀于江蘇農林職業技術學院畜牧獸醫專業。去年七月，他到四川一家知名農牧食品類公司的浙江分公司實習,他將用一年時間，在養殖公司多個崗位上進行輪崗制實習，了解這家養殖類企業運轉的系統化流程。“我在保育育肥、產房等崗位都呆過了，掌握了病幼豬的護理、豬仔的治療、疫苗的免疫等基本技能，現在的我，對養殖行業有了完全不一樣的理解。”
學做獸醫，譙金鴻是認真的。中學畢業后，他填志愿選擇了農牧行業，在他看來，這個行業是“有前景”的。不顧父母的勸說，志愿填報了畜牧類專業，當然，作出這個選擇，還和自己的成長環境有關。譙同學的老家以前是國家級貧困縣，但政府招商引資引進茶葉種植后，他有不少同鄉開辦農莊、種茶，經濟條件有所改善，他琢磨自己是否也能盡一份力，“看將來能不能以合作社的方式，在老家進行生態養殖，實現個人價值的同時，也希望能夠解決周邊一些村民的就業問題。”
譙同學的家鄉是貴州遵義，這里地處云貴高原向湖南丘陵和四川盆地過渡的斜坡地帶，以山地和丘陵為主，地形起伏大，森林覆蓋率高，同時河網密布，有著較好的生態養殖條件。“我特別看好農牧行業，感覺它是個朝陽產業，深耕農牧行業，應該是很有前途的。” 譙金鴻坦言，自己打算繼續輪崗實習，對相關養殖專業知識有更系統、深入的了解，爭取把養殖這門技能學精學透，畢業后能學有所用。
在譙金鴻看來，自己在學校雖是學的畜牧獸醫專業知識，有了一定的理論基礎，但這類知識還需要經過養殖場的實踐才能真正轉化為技能。譬如，一些藥理運用到動物身上，效果如何？怎么用比較好？只有理論與實踐結合在一起，才能培養出畜牧產業適用的人才。這也正是實習這個階段給他帶來的收獲。
在人們固有的印象里，因為要和牲畜、飼料打交道，養殖工人一般渾身臟兮兮的，但通過崗位實習，他發現，原來國內養殖業已今非昔比，一些規模化的養殖企業，其養殖場所干凈衛生，遠非固有的“臟亂差”環境。“為了預防非洲豬瘟等牲畜類傳染病，我們的生物安全防護已經做得相當嚴格了，每次進入養殖區上班都要洗澡、消毒，這些措施都是為了防止把病毒帶入豬舍。”在有條件的養殖場，工作人員還配備了固定的工作服、工作靴，以及專門的更衣室、消毒室，員工和實習生在接觸牲畜和飼料之前都要洗手，甚至要用特定比例的新潔爾滅溶液消毒。
當記者想要問他要張工作照時，他說，“因為我們工作的特殊性，和生物安全的防控，手機是不能帶進去的。”病毒消殺之嚴格，在傳統養殖業幾乎是無法想象的。
同在一個公司實習的職校學生高曉艷告訴記者，很多頭部企業已經實現了“樓房養豬”，這種“牲畜上樓”的養殖模式能集中處理牲畜糞便，杜絕傳統養豬模式帶來的環境之弊；還能節約大量土地資源，防止養殖業與種植業“爭地”現象；同時，高樓通風和采光好，配合高強度的生物安全防控系統，可有效減少外源病毒侵入風險。
不止如此，養殖企業的自動化程度也多少有點超乎這群“00后”“95后”想象。以牲畜飼喂為例，“以前主要是靠人工飼喂，現在很多工作已經實現半自動化、自動化，很多時候，飼喂只需要你打開一下開關，不再需要人工搬運。”
目前，高曉艷同學的實習崗位是擔任分娩室技術員，工作就是為一只只小豬仔接生。產房的日常管理、母豬保健、仔豬護理等等，都是她要學習和熟練掌握的基本技能。以仔豬護理為例，仔豬體溫調節能力和先天免疫能力差，消化器官不發達，所以他們要對仔豬加強看護、補充微量元素甚至采取保溫措施，用各種手段精心呵護，這一工作相對繁瑣，特別考驗人的耐性。
問及工作感受，高曉艷說，分娩護理工作并不很復雜，只要足夠細心、耐心，還是比較容易上手的。“實習單位也會有老師傅對我們進行‘傳幫帶’，手把手幫助我們掌握一些必備技能。”
作為一個“00后”校企聯合培養的學生，高曉艷在學校已經學習了兩年的理論知識，還要在企業安排一年的實習實踐。在她看來，這樣的實習是必不可少的，“很多書本上的知識是幾年前的內容，但是科技發展一日千里，如果沒有在企業的實地實踐，我們的學習很可能無法適應用人單位的需求。”
打理寵物：擼貓擼狗也是一種工作
17日上午9點，在棲霞區的南京慈愛寵物醫院，20歲的李妍開始一天工作的準備：將美容工具放到消毒箱，清潔水池，打開寵物洗浴室的空調……她在這里已實習了3個多月，除了春節七天和每周三的休息日，她每天都和小動物們在一起。
擼貓擼狗也是工作，這也太爽了！李妍告訴記者，高中畢業時，當她在專業目錄中瞥到“寵物養護與馴導專業”時，不由眼前一亮，“比起會計、計算機這些，寵物養護與馴導顯得可愛極啦！”從小喜歡小動物的李妍是個“萌”妹子，讀初中時每個周末回家，她都和家里養的小狗一起睡，“是一只叫饅頭的小土狗，5歲時因沒人照料送走了，我還哭了一場。”
在這家寵物醫院，一樓是美容部，二樓是醫療部。“過去寵物醫院只有醫療服務，近兩年美容服務的需求越來越多了。”李妍告訴記者，很多寵物都是先打完疫苗，下來就順便做個美容。
在美容部的理發臺前，擺放著直剪、大彎剪、小彎剪、魚骨剪等10多種理發工具。給狗狗做美發，要求可一點不低，“跟人一樣，有的客戶會拿著某個雜志圖，要求給狗狗剪某個發型。”
蓬松小圓頭、萌系花生頭、個性蘋果頭……狗狗的發型不僅豐富還很有“講究”。李妍告訴記者，接觸多了她發現，不同寵物品種都有適合它們的經典造型，每次下班她會找一些教材資料、網絡視頻，邊學邊摸索，“比如泰迪犬能駕馭的發型就比較多，但得看腦袋和嘴巴形狀而定；而比熊犬理個花生頭一般就很難看，花生頭像一個數字‘8’，比熊耳朵位置略高于眼睛,很難處理得好。”說起給貓狗“凹造型”，李妍如數家珍。
給狗當“托尼”，也是要持證上崗的。李妍在江蘇農林職業技術學院讀書，在讀期間已經考出了《1+X寵物護理與美容職業技能等級證書》，但到了寵物醫院，李妍發現，作為家里的寵兒，寵物貓狗脾氣可不小。“來的第一天，我就感覺到學校的‘教學狗’太懂事了，哪怕心里有點小抗拒，都會熟練地配合理發流程。”
李妍記得，有次在寵物醫院給一只泰迪修剪，才一會兒泰迪就動個不停，還把自己縮成了一個毛毛球，根本無法下剪。在學校2小時就能完成的理發，她足足花了4個小時，效果還不理想，“因為剪的時候小狗老抖動，一動就剪出一個‘坑’，最后只能用工具剪來‘過’一遍。”李妍說，實習中老師常會給她“摳”細節，“這邊剪得不圓，那邊剪得不對稱，如何把腰線剪得更清晰流暢，看似輕松的活兒，常常弄得腰酸背痛。”
但李妍覺得自己很有收獲，“幾個月實習下來，覺得自己的性子磨好了，還有了更好的控狗技術。”李妍說，狗也會“看人下菜”，“如果過于溫柔，狗狗就會‘囂張’，手上稍微用點力氣，狗狗就會聽話很多。現在比較簡單的發型，半小時就可以搞定了。”
李妍的另一項工作是給貓狗洗澡。“這個工作看似技術性不高，但必須了解寵物的心理和行為。”對李妍來說，雖然洗澡流程已爛熟于心，打開水龍頭，調適水溫水壓，將寵物抱上池子，打濕后用浴液揉搓，但很少有狗會乖乖站在那里，它們總會扒拉池子，或者在池子里轉圈子。貓則很怕水，會拼命掙扎。
“開始真的怕被它們撓傷，但更擔心它們傷到自己，尤其是有些狗狗想跳下臺子去找主人。”李妍說，前幾天她還遇到一只特別膽小的藍貓，一直沖著她哈氣，用了很多安撫方法都不行，“寵物不會說話，動作就是它的語言，貓貓哈氣很可能是焦慮、害怕，甚至即將攻擊人的節奏。”李妍趕緊找了樓上的小姐姐幫忙，把胖胖的小藍貓從烘干箱抱出來，用毛巾將它舒舒服服地裹起來。李妍特別喜歡看到寵物們心滿意足的樣子，“前天給一只博美犬洗澡，洗完后就一直往你身上蹭，撒嬌呢。”這時候的歡騰無異是對美容師的一種肯定。
從事寵物美容工作，跟養寵物不同，工作中包含了枯燥和煩躁的部分。“幸好我一直都保有對這個行業的熱愛。”李妍笑道，她老家在淮安洪澤高粱鎮，父母完全沒接觸過這個行業，“在他們看來，狗狗就是看門的。可看到我每次講到寵物的各種養護細節、行為訓練，都是眉飛色舞，他們都會鼓勵我好好努力。”工作空隙，她也會跑到二樓看看接受醫療的寵物，跟它們的主人聊聊天，“他們當中有還在讀書的學生、有獨居老人、還有年輕情侶……在他們眼里，寵物就是自己的伙伴，甚至家人。”
李妍告訴記者，寵物養護有很多專業知識，涉及醫療、馴導、美容等多個方面，自己打算在寵物美容方面做未來的職業打算，“這是可以從事終身的職業，可以一輩子不斷進步，也有很好的就業前景。”她說。
新華日報·交匯點記者 顧星欣 楊頻萍 韓宗峰
